Quattro settimane per avvicinare i giovani ai ristoranti fine dining
Un’associazione di chef europei, nata in Francia nel 1974, ha avviato un progetto di quattro settimane per avvicinare i giovani ai ristoranti di alta cucina. L’iniziativa si rivolge principalmente ai giovani e mira a promuovere la conoscenza del settore della ristorazione di livello superiore. L’associazione, oggi presente anche in America e Asia, riunisce chef emergenti e professionisti del settore in diversi Paesi.
Abbiamo raccontato spesso il mondo e le iniziative di JRE-Jeunes Restaurateurs, l’associazione nata in Francia nel 1974 per riunire i migliori giovani chef europei e che oggi ha varcato i confini del nostro continente arrivando a comprendere sedi ed associati anche in Argentina, Cile, Perù, Hong Kong. Si tratta infatti di una realtà tra le più attive nella promozione del fine dining realizzato da giovani chef (l’età massima è 42 anni), due elementi preziosi per il progresso culturale ed economico del settore. Il ramo italiano, nato nel 1992, è a sua volta portatore di progetti, messaggi e momenti di incontro che rivitalizzano il contesto... 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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