Da un magazzino al titolo mondiale | la storia di Fabio Alveti il pizzaiolo che ad Ardea ha fatto dell’inclusione una missione
Fabio Alveti, pizzaiolo di Ardea, ha trasformato il suo negozio in un luogo di inclusione, portando avanti una missione che coinvolge tutti. Dopo aver iniziato come magazziniere, ha raggiunto il titolo mondiale nel settore. La sua attività si distingue per un approccio che mira a far sedere allo stesso tavolo persone con diverse capacità , offrendo loro la possibilità di condividere un pasto senza differenze. La sua attenzione si concentra sull’uguaglianza e sull’accessibilità nel servizio.
C’è una parola che torna spesso quando Fabio Alveti racconta il proprio lavoro. Non è successo, non è premio, non è nemmeno pizza. È tutti. Tutti allo stesso tavolo, tutti davanti allo stesso menu, tutti con la possibilità di mangiare senza sentirsi diversi. È attorno a questa idea che ad Ardea, a pochi minuti dalla Pontina, ha costruito Altro che Impasto, laboratorio e pizzeria da asporto aperto nel febbraio del 2016 in via Furio Camillo 11. Qui la pizza non è soltanto un prodotto: è diventata negli anni un metodo, una ricerca e quasi una dichiarazione di principio. Fabio prepara impasti tradizionali e senza glutine, rifornisce altre... 🔗 Leggi su Thesocialpost.it
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