Fragole che durano tre volte di più | la tecnologia italiana che trasforma gli scarti della liquirizia
Una startup italiana di Sassari ha sviluppato un additivo a base di nano-polymer dots, ottenuto dagli scarti della lavorazione della liquirizia. Questa tecnologia viene utilizzata nel packaging alimentare antimicrobico, contribuendo all’economia circolare. Il prodotto permette di prolungare la durata delle fragole fino a tre volte rispetto ai metodi tradizionali. La soluzione combina innovazione nel settore alimentare e sostenibilità , senza l’uso di sostanze chimiche dannose.
Packaging alimentare antimicrobico e economia circolare si incontrano in una tecnologia sviluppata in Italia Una startup deeptech di Sassari sta trasformando uno scarto della lavorazione della liquirizia in un additivo a base di nano-polymer dots, progettato per contrastare virus, batteri e funghi. I primi test di laboratorio indicano un’attività particolarmente interessante contro i microrganismi responsabili del deterioramento della frutta fresca, con l’obiettivo di aumentare la shelf-life delle fragole e contribuire alla riduzione dello spreco alimentare. Tre giorni possono sembrare un intervallo brevissimo. Per una fragola, invece, possono rappresentare la differenza tra un prodotto ancora commercializzabile e uno destinato allo scarto. 🔗 Leggi su Lenews.info
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