Milano Giuseppe Alletto l' ex chirurgo divenuto pastaio | I piatti della mia Fabbrica del Grano alla prova di intolleranze
Un ex chirurgo si è avvicinato alla cucina, aprendo un locale in corso Garibaldi a Milano. La sua attività si concentra su piatti preparati con grani antichi siciliani, scelti per essere naturali e sostenibili. La cucina della Fabbrica del Grano propone ricette che utilizzano esclusivamente questi grani, provenienti dalla Valle dei Templi, e si rivolge a persone con intolleranze alimentari. La sede del locale si trova in un edificio storico nel centro della città.
Dai campi baciati dal sole della Valle dei Templi, alla tavola dei milanesi. La Fabbrica del grano, in corso Garibaldi 26, propone una cucina a base di grani antichi siciliani autentici, 100% naturali e sostenibili. «Il nostro è un progetto unico», assicura il titolare, il dottore Giuseppe Alletto, proprietario di terreni in Sicilia dove coltiva grani antichi, non modificati geneticamente, senza diserbanti, nel rispetto della natura. «Coltiviamo il grano, lo raccogliamo, lo moliamo nel nostro mulino a pietra e con la farina ogni giorno facciamo la pasta fresca che si può gustare sul posto oppure comprare e portare a casa. Insomma, abbiamo tutta la filiera, per questo dico che la Fabbrica del grano è un progetto unico, almeno io non ne conosco altri simili». 🔗 Leggi su Milano.corriere.it
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