Alice Waters parla a Terra Madre | La vera sfida è il clima

Torino, 28 set. (askanews) - "Quali sono i problemi che dobbiamo affrontare? La questione più importante, naturalmente, è il clima. Le Nazioni Unite ci dicono che abbiamo tempo fino al 2030 per fare la differenza. E questo mi preoccupa profondamente". A Terra Madre Salone del Gusto, a Torino, Alice Waters ha riportato il tema della crisi climatica alla sua esperienza personale e professionale. La chef, autrice e attivista statunitense, considerata una delle figure più influenti nella trasformazione della cultura alimentare americana, ha raccontato come il suo impegno sia nato molto prima che espressioni come "filiera corta", "biologico" o "agricoltura rigenerativa" entrassero nel linguaggio comune. 🔗 Leggi su Quotidiano.net

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Nelle scuole italiane vengono serviti oltre due milioni di pasti al giorno, ma le norme sui criteri ambientali minimi restano spesso disattese. A Terra Madre il caso toscano di Qualità & Servizi e l’appello di Alice Waters: Chi ha il potere di decidere deve vedere facebook

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