Ragione e sentimento a San Lorenzo | quando due maestri della pizza si incontrano a colpi di acqua e farina
Due maestri della pizza si sono incontrati a San Lorenzo per un confronto tra tecniche e tradizioni, utilizzando acqua e farina come elementi principali. L’evento ha visto protagonisti professionisti del settore che hanno condiviso metodi e approcci diversi, mettendo in mostra le competenze legate alla preparazione dell'impasto. La manifestazione ha sottolineato come ingredienti semplici possano rappresentare un patrimonio di cultura e tecnica nel mondo della pizza.
Acqua e farina: due parole che racchiudono tutta la semplicità della cucina popolare, eppure capaci di generare un universo fatto di tecnica, intuizione e cultura gastronomica. È da questa apparente contraddizione che nasce «Ragione e sentimento. Racconti di acqua e farina», il nuovo appuntamento firmato In Fucina che porta sul palco due protagonisti assoluti della pizza italiana: Edoardo Papa e Marco Quintili. Non una semplice cena a quattro mani, ma il racconto di due modi radicalmente diversi di intendere lo stesso mestiere. Papa, dal 2009, ha contribuito ad aprire la strada alla «pizza gourmet», facendo della propria idea di pizza un manifesto gastronomico nato dall'amore per la cucina e la convivialità , oggi portato avanti insieme alla moglie Emanuela e ai figli Giordana e Gabriele. 🔗 Leggi su Roma.corriere.it
Cristo, fede e ragione: la verità che dialoga con l'uomo - capitolo 7 + 8 Dio Capovolto
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