Alimenti ultra processati | cosa c’è dietro chi sostiene la personalizzazione?
Una guida pubblicata da un think tank coinvolto nella campagna contro il Nutri-Score e a favore del Nutrinform propone la personalizzazione degli alimenti ultra-processati. La proposta si inserisce nel dibattito sulla regolamentazione di questi prodotti, spesso oggetto di discussione tra sostenitori di diverse etichette nutrizionali. La guida è firmata da un esperto incaricato dal think tank, che da anni si impegna in questa campagna. La questione riguarda la possibilità di adattare gli alimenti alle esigenze individuali.
di Monia Caramma C’è una parola che sta tornando di moda nel dibattito sugli alimenti ultra-processati: personalizzazione. A proporla è una guida firmata da Pietro Paganini per Competere, il think tank che da anni guida la campagna europea contro il Nutri-Score e a favore del Nutrinform, l’etichetta “a batteria” italiana. La proposta: superare classificazioni nette come il Nova per abbracciare strumenti che tengano conto di quanto e quanto spesso mangiamo, dei nostri bisogni, del nostro stile di vita. Sembra un discorso di buon senso. Ma vale la pena spiegare di cosa parliamo. Nova è il sistema di classificazione sviluppato dall’UniversitĂ di San Paolo, che non guarda ai nutrienti ma al grado di trasformazione industriale. 🔗 Leggi su Ilfattoquotidiano.it
Alimenti ultra-processati: i rischi per la salute pubblica
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