Paulo Airaudo | Il lusso low cost? Semplicemente non si può fare
Il fondatore di Portale spiega che il suo locale si distingue per offrire piatti della cucina italiana tradizionale, preparati come quelli fatti in casa e condivisi in modo rilassato. A differenza di altri ristoranti di alta gamma o di quelli più economici, Portale si concentra sulla qualità e l’autenticità senza puntare al lusso. La proposta nasce dalla passione per i sapori autentici, lontano da concetti di lusso low cost o di ristoranti stellati.
In cosa sarà diverso da quello di Venezia e dallo stellato Luca’s? «Portale nasce dal mio amore per la cucina italiana più autentica: ii piatti con cui siamo cresciuti, quelle preparato in casa e condivisi a tavola senza fretta. Volevo creare un luogo costruito attorno a piatti con cui le persone si sentono davvero in connessione: una pappa al pomodoro eseguita alla perfezione, un piatto di pasta, un pollo ruspante cotto a regola d'arte. Qui niente si nasconde dietro la tecnica. Pomodoro, pane e olio extravergine d'oliva sono i veri protagonisti, e il mio ruolo è semplicemente onorarli con cura e sensibilità . È una cucina... 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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