Vino sott’acqua a Ischia al via l’affinamento nei fondali vulcanici dell’isola
Dal 25 settembre, nel mare di Ischia, si avvia un progetto sperimentale di affinamento del vino nei fondali vulcanici dell’isola. La sperimentazione prevede l’immersione di bottiglie di vino nelle acque profonde, dove resteranno per un certo periodo. La proposta mira a sfruttare le caratteristiche delle acque marine per influenzare le qualità del prodotto. La zona scelta si trova nel cuore del Mediterraneo, tra i fondali vulcanici dell’isola.
ISCHIA ISCHIA (ITALPRESS) – Il vino incontra il mare. E lo fa nel cuore del Mediterraneo, nei fondali vulcanici di Ischia, dove dal 25 settembre prenderà il via un progetto sperimentale dedicato all’affinamento subacqueo del vino. L’iniziativa nasce dal progetto di Volcanic Sea Cellar, Jamin UWW Ischia, guidata da Marco Starace, sommelier e appassionato del mondo enogastronomico ischitano, e Jamin Portofino, partner tecnologico. Le bottiglie saranno adagiate in apposite strutture di protezione sui fondali del Regno di Nettuno, in un ambiente caratterizzato da condizioni profondamente diverse rispetto a quelle di una cantina tradizionale: temperatura, pressione, assenza di luce e movimento naturale dell’acqua accompagneranno il vino nel suo percorso di evoluzione. 🔗 Leggi su Napolipiu.com
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