Addio moka | così le capsule trainano sempre di più il consumo del caffè domestico
Le capsule di caffè stanno sostituendo progressivamente la tradizionale moka nelle case italiane. Le vendite di queste capsule sono aumentate del 15% negli ultimi anni, superando quelle delle moka. Le aziende produttrici segnalano che il consumo di caffè domestico si concentra sempre più su formati monodose. La produzione di capsule ha raggiunto milioni di pezzi all’anno, mentre la vendita di moka si mantiene stabile, ma in calo.
C’era una volta il brontolio sommesso della moka, il profumo che saliva lento dalla cucina e una gestualità domestica quasi liturgica, tramandata di generazione in generazione. Se il caffè resta l’inviolabile punto fermo nella routine degli italiani, è la sua architettura quotidiana a scricchiolare. A confermare una svolta più profonda e rapida del previsto sono le ultime rilevazioni incrociate di YouGov e Circana: un mercato solido nei volumi, ma attraversato da una silenziosa mutazione genetica, dove la storica caffettiera in alluminio abdica progressivamente in favore della velocità, della pressione e della comodità di capsule e cialde. I nuovi trend di consumo del caffè. 🔗 Leggi su Panorama.it
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