Premio all’Antica Macelleria Il Salame Nobile è il migliore

Il Salame Nobile dell’ Antica Macelleria Falorni, storica realtà di Greve in Chianti, è risultato il migliore nel test comparativo sui salami realizzato dalla rivista svizzera per consumatori K-Tipp. Il prodotto toscano ha ottenuto 5,90 punti su 6, con il giudizio "molto buono", precedendo gli altri 11 prodotti esaminati, italiani e internazionali. Le analisi, affidate a un laboratorio alimentare tedesco, hanno preso in esame parametri di composizione e sicurezza: proteine della carne e grassi, acqua e tessuto connettivo, oltre alla presenza di nitriti, nitrati e contaminanti. Il Salame Nobile ha evidenziato la maggiore percentuale di carne magra e la minore presenza di tessuto connettivo e grassi, pari a 27 grammi ogni 100 grammi di prodotto. 🔗 Leggi su Lanazione.it

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