Coltelli Scarperia sogna in grande Al via il percorso per il marchio Igp
A Scarperia è stato avviato il percorso per ottenere il riconoscimento Igp per i coltelli artigianali prodotti nella zona. La Regione Toscana ha avviato questa procedura alcuni mesi fa, con l’obiettivo di tutelare e valorizzare la produzione locale. La richiesta riguarda specificamente i coltelli realizzati secondo tecniche tradizionali e caratteristiche distintive della lavorazione artigianale. La certificazione Igp mira a proteggere il prodotto e a promuoverlo sul mercato.
Scarperia vuole l’Igp per la produzione artigianale che la caratterizza, quella dei coltelli. Un percorso avviato mesi fa dalla Regione Toscana, che ha inserito i coltelli scarperiesi tra le 58 produzioni artigianali e industriali tipiche, alle quali poter attribuire l’" Indicazione geografica protetta ", finora appannaggio esclusivo dei prodotti agroalimentari. In Mugello anche pietra serena di Firenzuola e ceramiche di Borgo San Lorenzo sono nell’elenco, ma il Comune di Scarperia e San Piero, accanto ad alcuni produttori e a Cna ha già fatto i primi passi concreti per ottenere l’Igp. Così è stata costituita un’associazione, "Lame di Scarperia", per la quale ora la giunta ha deliberato l’adesione. 🔗 Leggi su Lanazione.it
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