A Bolgheri dal 18 agosto a Montalcino da lunedì | in Toscana la vendemmia diventa una corsa contro il caldo
Dal 18 agosto si sono avviate le operazioni di raccolta dell’uva in alcune zone della Toscana, mentre da lunedì si è iniziata anche a Montalcino. La vendemmia si svolge in un contesto di temperature elevate che stanno accelerando le attività di raccolta. Le lavorazioni proseguono lungo le vie dei borghi e nelle campagne, con l’obiettivo di completare la raccolta prima che le condizioni climatiche possano influire sui grappoli.
«Ma per le vie del borgo dal ribollir de’ tini va l’aspro odor de i vini l’anime a rallegrar». Così Giosuè Carducci raccontava, nella celebre San Martino, l’atmosfera della vendemmia autunnale. La poesia fu scritta l’8 dicembre 1883 e aveva come sfondo ideale il borgo di Bolgheri, il paese della sua infanzia. Oggi lo scenario è cambiato. Per le vie del borgo carducciano, ad agosto, sono già i trattori carichi di uva appena raccolta ad annunciare l’inizio della vendemmia. Un anticipo necessario per il caldo eccezionale e la scarsa disponibilità d’acqua: le temperature elevate accelerano la maturazione degli acini, gli zuccheri aumentano e l’acidità diminuisce, lo stress idrico può ridurre il peso degli acini. 🔗 Leggi su Corrierefiorentino.corriere.it
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