A Tivoli sopravvive un’uva a forma di corno che i Papi si facevano regalare
A Tivoli si coltiva un'uva unica, dalla forma simile a un corno, che i papi si facevano regalare. La buccia è sottile e quasi trasparente, mentre la polpa scrocchia sotto i denti. La forma è allungata e ricurva, diversa da qualsiasi altro acino in commercio. La vite produce questa varietà particolare, conservata nel tempo. La produzione avviene in alcune zone specifiche della regione, dove l'uva viene raccolta e venduta localmente.
Ha la buccia così sottile da sembrare trasparente, la polpa che scrocchia sotto i denti e una forma che non assomiglia a nessun altro acino in commercio: allungata, ricurva, quasi un piccolo corno vegetale. Si chiama Pizzutello, cresce nelle campagne intorno a Tivoli, a pochi chilometri da Roma, e ha attraversato duemila anni di storia arrivando fino alle tavole di due pontefici senza mai conquistare la grande distribuzione. Oggi è un Presidio Slow Food, coltivato da una manciata di produttori che si contano sulle dita di due mani. Un’uva che Plinio il Vecchio aveva già notato. Le prime tracce scritte di quest’uva dai chicchi oblunghi risalgono addirittura al I secolo dopo Cristo. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com
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