La ‘nuova’ ricetta per il riso in bianco | Non si cuoce con l’acqua…
Gli chef spagnoli hanno rivoluzionato il modo di preparare il riso in bianco, evitando di cuocerlo con l’acqua. La nuova ricetta, diffusa tra Madrid e Valencia, prevede metodi alternativi per rendere il piatto più saporito. Questa variazione nelle tecniche di cottura si sta diffondendo tra i cuochi locali, che adottano approcci diversi rispetto alla tradizione. La novità riguarda esclusivamente il metodo di cottura, senza modificare gli ingredienti di base.
(Adnkronos) – Un nuovo modo per cuocere il riso, direttamente dalla Spagna. Gli chef iberici, da Madrid fino a Valencia, hanno ribaltato il modo di preparare il riso in bianco, in modo da renderlo più saporito. Niente più acqua per cuocerlo, ma direttamente un brodo aromatizzato con aglio e alloro. Un trucco semplice che può cambiare completamente il sapore del piatto, con il riso che non ha così bisogno di aggiunte come calse o burro. Basta preparare quindi un brodo, che può essere di pollo, vegetale, di pesce o carne con l'aggiunta di sale e aromi. Il procedimento richiede in ogni caso una scelta attenta del tipo di brodo e una maggiore attenzione nella regolazione del sale. 🔗 Leggi su Periodicodaily.com
RISO ALLA CANTONESE fatto in casa la ricetta facile e veloce come al ristorante cinese
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