Verdure a foglie | scopri quali sono i loro benefici le varietà più salutari e come inserirle nell' alimentazione quotidiana

Le verdure a foglie comprendono un’ampia famiglia di ortaggi caratterizzati da foglie commestibili, che possono essere consumate crude oppure cotte. Sono ingredienti estremamente versatili, presenti nelle insalate così come in zuppe, contorni, primi piatti e preparazioni più elaborate. Dal punto di vista nutrizionale, condividono generalmente un basso apporto calorico e una buona presenza di fibre, vitamine, minerali e composti vegetali bioattivi, anche se la composizione può variare sensibilmente da una specie all’altra. Ma quali sono le verdure a foglie più salutari? Tra bietole e spinaci, cavolo, rucola, lattuga, cicoria, valeriana etc, ci sono molte differenze per quanto riguarda vitamine e nutrienti. 🔗 Leggi su Amica.it

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