Aceto di riso | il condimento delicato che fa bene anche a chi fa sport
L'aceto di riso, tradizionale in Giappone e Cina, sta diventando sempre più popolare anche in Italia. La sua diffusione è aumentata grazie alla crescente domanda di cucina orientale e di alimenti considerati salutari. Utilizzato come condimento, si trova spesso nelle dispense domestiche e nei ristoranti italiani, in particolare in quelli specializzati in sushi. La sua presenza si lega alla tendenza verso un’alimentazione più equilibrata e orientata al benessere.
In Giappone e in Cina è un ingrediente abituale, ma da qualche anno l'aceto di riso ha conquistato anche le dispense italiane, complice il successo del sushi e di una cucina sempre più orientata al benessere. "Rispetto all'aceto di vino, ha un sapore più rotondo, leggermente dolce, e un'acidità meno aggressiva: caratteristiche che lo rendono versatile in tavola, ma anche interessante dal punto di vista nutrizionale", spiega il dottor Vincenzo Marzolla Biologo Nutrizionista di MioDottore. L'aceto di riso nasce da un processo di doppia fermentazione. "Il riso viene prima cotto e poi fermentato con l'aggiunta di lieviti, che trasformano gli amidi in zuccheri e questi ultimi in alcol: si ottiene così una sorta di sakè grezzo. 🔗 Leggi su Gazzetta.it
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SUSHI HOT DOG INGREDIENTI Per la base: 200 g riso per sushi pronto Fogli di alghe Nori 1 uovo Pane Panko Per condire il riso: 1 cucchiaio di aceto di riso 1/4 cucchiaino di sale Per il ripieno: Formaggio Philadelphia Cetriolo Avoca facebook
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