Saslà l’uva di famiglia che resiste ai secoli

Saslà. Solo qui si chiama così la celebre uva che il 5 e 6 settembre vivrà a Castello di Serravalle la decima edizione della sua festa con una serie di iniziative per tutti i gusti. La traslitterazione emiliana di Chasselas, vitigno di origine francese presente in tutto il mondo, ha come unico presidio in Italia Valsamoggia, dove quest’uva da tavola dal gusto inconfondibile tanti la coltivano e tutti la conoscono, come un componente della famiglia. Oggi la Saslà, che su queste colline venne impiantata nel secolo scorso, resiste grazie a tre produttori, più i tanti che per passione ne hanno qualche filare, all’associazione Terre di Jacopino, a Slow Food che ne ha fatto un presidio ‘Arca del Gusto’, al Comune di Valsamoggia che tiene le fila della manifestazione. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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