Per decenni ci è stato detto di scegliere latticini a basso contenuto di grassi Ma adesso nuove ricerche potrebbero ribaltare la prospettiva
Nuove ricerche suggeriscono che i latticini a basso contenuto di grassi potrebbero non essere dannosi come si pensava. Uno studio condotto dall’Università di Toronto evidenzia che la struttura fisica dei nutrienti nei latticini permette di consumarli senza aumentare il rischio cardiovascolare. La ricerca indica anche che questi alimenti forniscono calcio, proteine e vitamina D, senza gli effetti negativi associati a latticini ad alto contenuto di grassi.
La ricerca, guidata dal professor Anderson dell'Università di Toronto, evidenzia come la «matrice del latticinio» (la struttura fisica dei nutrienti) permetta di integrare tali alimenti senza rischi cardiovascolari, offrendo benefici in termini di assunzione di calcio, proteine e vitamina D. Perché i latticini interi hanno sempre destato preoccupazione I latticini contengono grassi saturi, tradizionalmente associati a livelli più elevati di colesterolo e a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari. Di conseguenza, le raccomandazioni alimentari hanno tipicamente incoraggiato le persone a scegliere latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi come modo per ridurre l’assunzione di grassi saturi. 🔗 Leggi su Vanityfair.it
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