Il fondino trattoria romana e prodotti locali
Una trattoria romana ha aperto da pochi giorni in via Crispi, nel centro di Macerata. Il locale si chiama “Il fondino” e propone piatti della tradizione romana, con ricette della nonna e prodotti locali. Alla guida ci sono Andrea Chiocchi, originario di Roma, e Michele De Chiara, suo collaboratore e amico. Il locale si presenta come un punto di riferimento per chi cerca cucina popolare e autentica.
Una trattoria romana nel cuore maceratese, per dar vita alla cucina popolare fatta di ricette della nonna. È la nuova realtà che da qualche giorno anima via Crispi, "Il fondino": alla guida il romano Andrea Chiocchi affiancato dal dipendente e amico Michele De Chiara (foto). "Ho iniziato a fare il cuoco un po’ per caso dopo la laurea – racconta Chiocchi –; quello che doveva essere un anno sabbatico si è trasformato in quattro anni di viaggio e lavoro tra Argentina, Messico e Antille. Rientrato in Italia ho continuato a lavorare nei ristoranti, fino a trasferirmi nelle Marche nel 2022 per la stagione al Conero. Tre anni dopo ho deciso che era il momento di mettermi in proprio". 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it
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