Naso elettronico per alimenti | il dispositivo che riconosce cibi avariati e allergeni
È stato sviluppato un naso elettronico capace di identificare alimenti avariati e allergeni. Il dispositivo analizza gli odori dei cibi conservati nel frigorifero, offrendo un metodo più affidabile rispetto all’olfatto umano. Carne, latte e altri prodotti deperibili possono alterarsi senza segnali evidenti, aumentando il rischio di consumo rischioso. Il sistema mira a migliorare la sicurezza alimentare, rilevando batteri o agenti patogeni invisibili all’occhio e all’olfatto.
Affidarsi esclusivamente all’olfatto per capire se un alimento conservato in frigorifero sia ancora commestibile non è sempre una strategia sicura. Carne, latte e altri prodotti deperibili possono alterarsi anche senza segnali evidenti, mentre la presenza di batteri o agenti patogeni può rappresentare un rischio serio per la salute. Il sistema, chiamato Schnoz, è composto da sedici sensori di gas miniaturizzati capaci di rilevare diverse molecole odorose. Ogni sensore utilizza materiali specifici in grado di reagire in modo selettivo ai composti presenti nell’aria, trasformando le interazioni chimiche in segnali elettrici interpretabili. Secondo Carla Bassil, tra le autrici dello studio, questa tecnologia potrebbe in futuro essere integrata nei frigoriferi intelligenti, permettendo un controllo continuo dello stato degli alimenti. 🔗 Leggi su Billipop.com
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