Pizza Enzo Coccia presenta il nuovo progetto Metti il Disco

Da napolitoday.it 14 gen 2026 | 🔊 Ascolta la notizia

A La Notizia 53 e La Notizia 94, attraverso un lavoro di ricerca sulle farine, sulla lievitazione e sulle materie prime, Coccia trasforma il “disco” di pasta in una piattaforma espressiva, luogo di racconto e confronto Enzo Coccia, uno dei grandi maestri della pizza napoletana, pizzajuolo, studioso dell’impasto, dell’intero processo produttivo e divulgatore culturale, ha contribuito in modo decisivo a elevare la qualità della Pizza Napoletana, attraverso un linguaggio gastronomico consapevole, capace di dialogare con la storia, il territorio e l’alta cucina, senza perdere la propria identità popolare. A La Notizia 53 e La Notizia 94, e attraverso un lavoro di ricerca sulle farine, sulla lievitazione e sulle materie prime, Coccia trasforma ora il “disco” di pasta in una piattaforma espressiva, luogo di racconto e confronto. 🔗 Leggi su Napolitoday.it

Una raccolta di contenuti

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