Impasto la firma consapevole di Salvatore Cozzolino ad Aversa e Santa Maria Capua Vetere
Impasto, firma di Salvatore Cozzolino ad Aversa e Santa Maria Capua Vetere, rappresenta un punto di riferimento nella tradizione della pizza campana. Con un approccio accurato e consapevole, Cozzolino si distingue per la qualità e l’attenzione ai dettagli, mantenendo vive le radici di un'arte culinaria autentica e rispettosa delle tradizioni locali.
SANTA MARIA CAPUA VETERE (CE) – Salvatore Cozzolino (nella foto) continua a distinguersi come interprete rigoroso e appassionato dell’arte pizzaiola campana. “Impasto” Pizzeria, nata ad Aversa e oggi solida realtà anche a Santa Maria Capua Vetere, è il frutto di un percorso costruito con pazienza, studio e una visione ben definita, capace di conquistare chi nella pizza cerca sostanza, identità e coerenza. Napoletano, con un passato da tecnico di laboratorio biomedico, Cozzolino ha trasferito nel forno lo stesso metodo analitico maturato tra microscopi e provette. La pizza, per lui, è equilibrio di variabili, un sistema complesso da governare con precisione: tempi, temperature, maturazioni. 🔗 Leggi su Primacampania.it
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Pasticceria De Santis Saverio. . L’architettura del Croissant. Dietro quella curva perfetta non c'è il caso, c'è un calcolo preciso. La laminazione è la nostra firma: alternare strati millimetrici di impasto e burro nobile per costruire una struttura che sfida la gravità. - facebook.com facebook
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