Grassi saturi la verità della scienza | non sempre vanno evitati

Per anni ci è stato ripetuto che burro, formaggi e latticini andassero evitati il più possibile. Troppi grassi saturi, troppo colesterolo, troppi rischi per il cuore. Un messaggio semplice e diretto che ha trasformato alcuni alimenti tradizionali della nostra cucina in nemici da eliminare senza esitazioni. Una recente meta-analisi scientifica ha messo in discussione l’idea che ridurre i grassi saturi sia sempre salutare. Lo studio ha analizzato 17 ricerche internazionali, coinvolgendo oltre 66.000 persone, per valutare se diminuire i grassi saturi nella dieta influenzi mortalità, infarti e ictus. Il risultato è chiaro: i benefici della riduzione dei grassi saturi si osservano principalmente in chi ha già un rischio cardiovascolare elevato. 🔗 Leggi su Cibosia.it

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