Come riconoscere un vero ristorante italiano all’estero

La cucina italiana, da poco patrimonio immateriale dell’umanità tutelato dall’Unesco, non è mai andata così di moda. E mel mondo ci sono circa 600mila ristoranti che si definiscono italiani. Il dato, fornito dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi (FIPE), dà la misura di una presenza capillare, quasi onnipresente. Ma dietro questa etichetta rassicurante, l’Italia spesso resta confinata all’insegna. Secondo le stime, solo una percentuale ridotta di questi locali rispetta criteri minimi di autenticità: chef italiano, proprietà o gestione italiana, utilizzo documentato di ingredienti provenienti dall’Italia. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it

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Come riconoscere un vero ristorante italiano all’estero.

Come riconoscere un vero ristorante italiano all’estero - Così la piattaforma digitale Real Italian Restaurants attesta l’autenticità dei locali tricolori nel mondo attraverso un processo strutturato e verificabile. ilgiornale.it

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È molto più semplice dire dove non si sta bene. Ma riconoscere dove si sta bene per davvero è un’operazione più complicata. Perché il dove corrisponde al cosa. Cosa ti fa sentire veramente te stesso E soprattutto: perché Perché se arrivo sull’oceano, il ve - facebook.com facebook