Riscoperta la tradizione del Dolce della Pace focaccia dolce con radici nella storia di Montopoli

Esiste una storia a Montopoli che intreccia tradizione, leggenda e una ricetta antica. Da una parte c'è un dolce semplice ma unico, dall'altra una vicenda che affonda nel tardo Medioevo, tra castelli, guerrieri e trattati di pace. Al centro ci sono gli ex titolari del ristorante e albergo i Quattro Gigli, Fulvia Puccioni e Luigi Bachini, che hanno riscoperto l'antica ricetta, e Paolo Tinghi, rettore dell'Università popolare Ignazio Donati, che ne ha ricostruito la storia. Infine il Comune di Montopoli, che ha riunito i soggetti interessati per far diventare questo dolce il fulcro di una riconosciuta comunità del cibo. Si... 🔗 Leggi su Pisatoday.it

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