Grammatica del gusto | perché la cucina italiana è patrimonio Unesco?

Quale altra forma d’arte, se non quella che si consuma tra i vapori di un paiolo o nel taglio millimetrico di una sfoglia, possiede la forza di narrare tre millenni di migrazioni, dominazioni e rinascite? Non è solo nutrimento, ma una grammatica dei sentimenti che si declina in dialetti gastronomici infiniti. Oggi, questo coro di sapori ha ricevuto l’investitura più alta: la cucina italiana è patrimonio Unesco. Il riconoscimento, sancito dal Comitato Intergovernativo riunito a Nuova Delhi, non celebra un ricettario statico, bensì un “sistema di pratiche sociali, rituali e saperi” che identifica un intero popolo. Per la prima volta nella... 🔗 Leggi su Lifeandpeople.it

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