Cucina italiana patrimonio Unesco da Bottura a Beck | la reazione degli chef

(Adnkronos) – Da Massimo Bottura a Heinz Beck, da Cristina Bowerman ad Alessandro Circiello gli chef commentano la scelta dell'Unesco di riconoscere la cucina italiana patrimonio immateriale dell'Umanità. La decisione segna una svolta nella storia dei riconoscimenti gastronomici dell'Unesco: è la prima volta che viene premiata una tradizione culinaria nella sua globalità, superando l'approccio adottato in passato, incentrato su singole pratiche o tecniche. "La cucina italiana è memoria, è identità di un popolo: ogni piatto racconta una storia. È un gesto che viene tramandato di famiglia in famiglia, in 60 milioni di cucine italiane diverse, ma riunite tutte attorno a un grande rito collettivo, dal Piemonte fino alla Sicilia. 🔗 Leggi su Periodicodaily.com

Unesco, non solo la cucina italiana: ecco le altre 8 tradizioni patrimonio dell'umanità: dall'arte dei pizzaioli napoletani alla dieta mediterranea - Ma ci sono altre 21 tradizioni italiane iscritte nella Lista dei patrimoni culturali immateriali e 9 sono ... Segnala ilmessaggero.it