Quando la carbonara divenne giapponese | storia di un amore inaspettato tra Roma e Tokyo
A Tokyo, si è appena conclusa una sfida culinaria che racconta molto più di una semplice gara tra chef. La sedicesima edizione del Gran Concorso di Cucina, organizzata dalla Camera di Commercio Italiana in Giappone, ha incoronato lo chef Yoshiaki Yaguchi del ristorante Cielo e Mare come maestro indiscusso della carbonara. Ma dietro questo trionfo si cela una storia straordinaria: quella di come un piatto nato nei vicoli di Roma nell’immediato dopoguerra sia diventato il condimento per pasta preferito da oltre il 40% delle famiglie giapponesi. Le origini misteriose di un piatto leggendario. La carbonara è avvolta nel mistero delle sue origini, con teorie che spaziano dai carbonari degli Appennini agli alleati americani durante la liberazione di Roma nel 1944. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com
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