Storie di territori che finiscono in un brodo

Il profumo inconfondibile, la morbidezza sotto il coltello, la dolcezza che arriva prima del sale: il Prosciutto di San Daniele lo riconosci anche a occhi chiusi e in Friuli è quasi un’abitudine affettiva. Un gesto quotidiano che diventa identità e appartenenza emotiva a un territorio, un prodotto che nasce dall’incontro tra aria di collina, microclima, competenze artigiane e una storia che attraversa secoli.   Ed anche da lì, dal Prosciutto di San Daniele, che parte la storia di Gloria Clama, chef friulana, ex concorrente di Masterchef, ora alla guida di Indinìo, il suo ristorante nel cuore della Carnia. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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