Enrico Mazzaroni ’Il Tiglio’ confermato | Premiati gli sforzi

Conquistare una Stella Michelin è difficile, mantenerla e consolidarla, è ancora più difficile. L’impresa è riuscita anche quest’anno allo chef Enrico Mazzaroni del ristorante ‘ Il Tiglio ’ di Montemonaco. Lo ‘Chef dei Sibillini’ di Isola San Biagio ha ricevuto la conferma della Stella Rossa e della Stella Verde, introdotta dalla Guida Michelin nel 2020 conferita ai ristoranti che si distinguono per sostenibilità ambientale e rispetto dell’ambiente, che si fanno carico delle conseguenze etiche e ambientali della loro attività e che lavorano con produttori e fornitori ‘sostenibili’, così da evitare sprechi e ridurre il più possibile l’utilizzo di materiali non riciclabili, oltre a lavorare direttamente con gli agricoltori e con la filiera agricola. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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