I nuovi format della ristorazione

È tempo che sentiamo dire che la ristorazione sta cambiando, che i modelli di business stanno portando imprenditori e creativi verso nuove forme di ospitalità e quello che succede nel settore non può che trasformare questa sensazione in una vera e propria conferma. È un dato di fatto. Ogni giorno che passa vediamo nuovi menu, nuove formule, proposte estemporanee, edizioni limitate di piatti, panini, guarnizioni, quasi come se avere un menu che cambia stagionalmente non solo non avesse più senso ma sembrasse quasi retrogrado. Siamo passati oltre. In molti casi siamo arrivati a preferire una forma di intrattenimento, con annessa spettacolarizzazione, che, occorre dirlo, non è mai appartenuta agli esercizi commerciali votati alla somministrazione. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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