Chef Marretti denuncia | Troppe ispezioni sanitarie 3 miei locali a rischio chiusura

Bologna, 17 novembre 2025 – Dopo la chiusura, nei mesi scorsi, imposta in seguito a controlli al ristorante del Cavaticcio  (poi riaperto), oggi lo chef Cesare Marretti torna a parlare lamentando come le ispezioni, le multe e le chiusure forzate rappresentino un "accanimento amministrativo" che ha generato una "pressione non più sostenibile, mettendo a rischio la continuità aziendale" e il posto per 40 lavoratori in tre diversi locali, ‘Marrètt’ in via Urbana, ‘È Cucina’ in via Leopardi e il ristorante estivo al Cavaticcio. Chef Marretti opera in città da 14 anni e ora la scelta di tornare alla carica sui controlli sanitari e rendere tutto pubblico in una conferenza stampa (con brunch) convocata per domani nel locale di via Leopardi. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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“Troppe ispezioni”, lo chef di Bologna non ci sta e denuncia “l’accanimento” contro i suoi locali - Cesare Marretti, titolare di tre locali sotto le Due Torri, convoca per domani un incontro con la stampa sul difficile rapporto con burocrazia e controlli sanitari. Da dire.it