Il Consorzio Bitto-Casera fa trenta Il presidente detta nuove rotte | Il mercato europeo è il futuro

Trent’anni di crescita e successi per il Consorzio di tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto. L’ideale occasione per tracciare un bilancio: dalla nascita del Consorzio e delle Dop, la produzione è più che quadruplicata, passando dalle prime 58.457 forme marchiate del 1996 (5.709 per il Bitto e 52.748 per il Valtellina Casera) alle 236.741 del 2024. Oggi Bitto e Valtellina Casera sono tra i prodotti più identitari della Valle e la seconda voce dell’ agroalimentare Dop del territorio dopo la bresaola: impattano per 15,9 milioni di euro sull’agroalimentare della provincia di Sondrio (+98% rispetto a 10 anni fa). 🔗 Leggi su Ilgiorno.it

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