Valtellina Casera e Bitto una storia di unicità e gusto | Produzione quadruplicata in 30 anni

Ilgiorno.it | 15 nov 2025 | 🔊 Ascolta la notizia

Sondrio, 15 novembre 2025 – Un vero boom per Casera e Bitto, tra i formaggi più caratteristici della Valtellina. Il Consorzio di Tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto, che compie trent’anni di attività (1995-2025), approfitta di questo importante anniversario per fare un bilancio del percorso di valorizzazione di due produzioni di nicchia diventate il simbolo della tradizione casearia valtellinese e un volano economico per il territorio: dalla nascita del Consorzio e delle Dop, la produzione è più che quadruplicata, passando dalle prime 58.457 forme marchiate del 1996 (5.709 per il Bitto e 52. 🔗 Leggi su Ilgiorno.it
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