Riso rosso fermentato un’alternativa alle statine con molte incertezze

Negli scaffali delle farmacie e dei supermercati, il riso rosso fermentato è spesso presentato come un rimedio «naturale» per abbassare il colesterolo: un’alternativa più leggera alle statine. Nonostante ne condivida il principio attivo però, controllo, sicurezza ed efficacia non sono affatto equiparabili. Il riso rosso fermentato ( Red Yeast Rice ) è ottenuto facendo fermentare il riso con un lievito, il Monascus purpureus. Durante il processo di fermentazione si formano diverse sostanze, tra cui la monacolina K, chimicamente identica alla lovastatina, un farmaco ipolipemizzante usato da decenni. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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