Walch simboli esoterici e riti sacri nelle vigne Moncalisse
La cucina bistellata di Andrea Aprea con vista sulle collezioni etrusche della Fondazione Rovati in corso Venezia questa settimana (imperdibili la «Caprese. dolce e salato» e il «Baccalà all'Acquapazza») per salutare un'impresa, nel senso anche di avventura: nuova, ma dall'illustre albero genealogico. Le pendici sono quelle del Monte Calisio a nord-est di Trento e la contrazione produce «Moncalisse», cantina a 600 metri di altitudine dove 12 ettari di vigneti hanno ispirato le sorelle Julia e Karoline Walch (insieme nella foto) a immaginare un'altra sfida enologica esclusivamente dedicato al Trentodoc. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it
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