Sbrisolona mantovana | il dolce delle briciole che conquistò i Gonzaga

Nelle campagne mantovane del XVI secolo, quando il sole ancora si affacciava timido all’orizzonte, i contadini facevano colazione con strutto prodotto dai maiali e farina di mais: un pasto semplice, facile e molto nutriente, che dava una botta di energia a chi lavorava duramente nei campi. Da questa tradizione rurale nasceva un dolce destinato a diventare simbolo della città di Mantova: la Sbrisolona, una torta dalla consistenza unica che si sbriciola tra le mani come sabbia dorata. Il nome deriva dal sostantivo brìsa, che in mantovano vuol dire briciola, e già in questa etimologia si racchiude l’essenza di un dolce che sfida le convenzioni. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com

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