Gli alimenti fermentati dal pane al formaggio dal kombucha al kimchi stanno vivendo una vera e propria rinascita

A lla Prima edizione dell’International Conference on Fermented Foods (ICFF), per 4 giorni, oltre 300 esponenti del mondo scientifico e industriale provenienti da tutto il mondo riuniti per discutere di come i processi di fermentazione tradizionali possano influenzare l’alimentazione del futuro. Leggi anche › Kombucha per capelli: il risciacquo fermentato che lascia i capelli luminosi . Grazie ai loro effetti positivi sulla salute, sulla sostenibilità e sulla sicurezza alimentare, sono sempre più al centro della ricerca alimentare moderna. 🔗 Leggi su Iodonna.it

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Quello che mangiamo determina (almeno in parte) il nostro microbioma - Un catalogo di microrganismi provenienti da oltre 2500 formaggi, carni e altri alimenti suggerisce che una piccola parte del ... lescienze.it scrive

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