Il cibo nel 2026 tra sostenibilità glocal e nuove frontiere del gusto

Il 2026 si avvicina sempre di più e dovrebbe segnare una svolta davvero significativa nel mondo del cibo. Non è solo questione di cosa mangiamo, ma di come, perché e con quali specifiche conseguenze. Le cucine e il panorama food nel suo complesso si trasformano quasi in laboratori digitali, i supermercati in hub per così dire algoritmici. E il concetto stesso di “buono” inevitabilmente si ridefinisce tra etica, tecnologia e desiderio di cibo. Ma andiamo per ordine e scopriamo qualche dettaglio in più (torneremo poi sull’argomento con l’avvicinarsi della fine del 2025.). Sostenibilità 2.0: il cibo come atto politico?. 🔗 Leggi su Danielebartocciblog.it

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In un’epoca in cui il dibattito sul #cibo è sempre più polarizzato, dove slogan e giudizi emotivi sostituiscono troppo spesso i dati e la #scienza, dobbiamo guardare alla #nutrizione con maggiore lucidità. - X Vai su X