Il pane si sta evolvendo e i fornai assecondano questa trasformazione

Come è emerso dalle testimonianze dei fornai, che si sono raccontati durante l’hackathon del Festival di Gastronomika, il pane è un alimento vivo, in grado di restituire emozioni sia a chi lo produce che a chi lo consuma. Un prodotto così antico è in continua sperimentazione grazie a persone che sono unite da un linguaggio comune, dalla passione per questo prodotto e dalla voglia di trasmettere il proprio sforzo e sapere al consumatore finale. Questo obiettivo viene condiviso da tutti loro, grazie alle relazioni che stanno nascendo tra i fornai. «Sono persone con una grande sensibilità, il prodotto fermentato ha un collegamento con la vita in sé e per sé; quindi, nel momento in cui si creano relazioni queste sono più profonde di altri tipi di relazione», concordano le voci al tavolo. 🔗 Leggi su Linkiesta.it

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