Mozzarella Marzano Confagricoltura | La filiera DOP si tutela con latte fresco e massima trasparenza

Anteprima24.it | 16 set 2025 | 🔊 Ascolta la notizia

Tempo di lettura: 2 minuti “La Mozzarella di Bufala Campana DOP deve essere ottenuta esclusivamente da latte fresco di bufala. Non c’è spazio per pratiche come l’impiego di latte concentrato, latte congelato o cagliata proteica, che snaturerebbero un prodotto simbolo del nostro territorio e penalizzerebbero gli allevatori che investono ogni giorno in qualità e benessere animale”. Lo afferma Fabrizio Marzano, presidente di Confagricoltura Campania, commentando la nota del Ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida, nella quale si precisa che non vi è alcuna volontà di consentire l’utilizzo di latte congelato nella produzione della Mozzarella di Bufala Campana DOP. 🔗 Leggi su Anteprima24.it
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