Friarielli contaminati e casi di botulino | la Procura ferma la produzione
Emergono “non conformità significative” nello stabilimento di Scafati (Salerno) dell’imprenditore Stefano Amura, al centro dell’inchiesta che lega la produzione di friarielli sott’olio alla morte di due persone e all’ intossicazione di altre diciannove a Diamante, in provincia di Cosenza. Lo ha accertato la Procura di Paola, guidata da Domenico Fiordalisi, dopo gli accessi ispettivi dell’ Asp di Salerno. Irregolarità igienico-sanitarie e mancanza di controlli. Dalla documentazione acquisita emergono gravi carenze: assenza del manuale Haccp con procedure chiare, mancanza di schede di monitoraggio di pH, trattamenti termici e valori di activity water, inesistenza di tracciamenti sul processo produttivo e della strumentazione necessaria. 🔗 Leggi su Thesocialpost.it
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