L’oro nero di Modena | quando l’aceto diventa arte

Nel silenzio ovattato dei sottotetti modenesi, tra travi secolari e profumi inebrianti, si cela uno dei tesori più preziosi dell’Italia gastronomica. Qui, nelle acetaie storiche della provincia di Modena, il tempo scorre diverso, scandito dal lento respiro delle botti di legno che custodiscono l’ oro nero per eccellenza: l’ Aceto Balsamico Tradizionale. Il risveglio della tradizione balsamica. Il Ministero della Cultura ha confermato il sostegno per la candidatura della tradizione del balsamico a Patrimonio UNESCO, un riconoscimento che potrebbe definitivamente consacrare questa arte millenaria come patrimonio immateriale dell’umanità. 🔗 Leggi su Nonewsmagazine.com

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