Festa del Saslà conto alla rovescia Stand gastronomici e iniziative

Inizia domenica e continua per tutto il mese di settembre, in Valsamoggia, la festa del Saslà, ovvero dell’ uva da tavola (presidio Slow Food) caratteristica storica di Castello di Serravalle e di Bazzano, ma anche di tutti i territori collinari di confine tra il bolognese e il modenese. Qui, da pochi giorni, insieme alla vendemmia dell’uva da vino, è iniziata anche la raccolta dei grappoli dorati della varietà Chasselas, la cui denominazione originale è stata adattata all’abbreviazione dialettale di ‘Saslà’. "Si tratta di un’annata di grande qualità e buona quantità" racconta Luigi Vezzalini, presidente dell’associazione Terre di Jacopino ed animatore del movimento di difesa e valorizzazione di una produzione che nei decenni passati aveva rischiato di scomparire anche come effetto della concorrenza delle più appariscenti varietà del sud Italia. 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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