Il futuro etico della pesca in Sicilia
La Sicilia, con i suoi oltre 1.500 chilometri di coste e una delle flotte pescherecce più importanti del Mediterraneo, è da secoli legata al mare. Tonni, pesci spada, sarde, gamberi rossi e pesce azzurro rappresentano non solo una tradizione culinaria radicata, ma anche una fonte vitale per l’economia locale. Tuttavia, i cambiamenti climatici e il sovrasfruttamento delle risorse marine hanno imposto una riflessione profonda su come preservare l’ecosistema marittimo (ne abbiamo parlato anche qui ), la catena alimentare e regole più rispettose per tutti. Già da diversi anni c’è maggiore attenzione nel rispettare le taglie minime, i periodi di fermo biologico, usare attrezzi selettivi, e preferire le specie locali e stagionali anche grazie ad alcuni chef che tanto stanno lavorando sulla certezza dell’origine della materia prima, iniziando a chiedere una filiera più rigida e più attenta, ma purtroppo tutto questo non basta. 🔗 Leggi su Linkiesta.it
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