Un’eccellenza di estremismo culinario

Per trasparenza nei confronti del lettore una premessa necessaria: qui si racconta un’eccellenza di estremismo culinario. Dunque, solo se vi va. Estremismo almeno per gli irrisolti paradigmi contemporanei, dominati da una tendenza paranoica al prendere le distanze da ciò che siamo: bestie evolute. Il livello di estremismo certo non raggiunge quello del mitico Bigazzi in Rai (il gatto in umido proprio non posso concepirlo, ma che ardore farsi cacciare a quel modo). L’estremismo in questione è il kokoretsi, piatto di origini balcaniche fatto proprio da Turchia e Grecia. Ne conobbi la versione greca, la più estrema. 🔗 Leggi su Liberoquotidiano.it

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