Senza lattosio o lieviti il settore è in crescita Il 12% dei prodotti venduti è anti intolleranze

Oltre il 12% dei prodotti alimentari venduti nei supermercati è formulato per soddisfare le esigenze di chi soffre di intolleranze o allergie. Un paniere ampio, composto da 11.339 prodotti che, a fine 2024, hanno sfiorato i 4,8 miliardi di euro di vendite, poco sopra il livello dell’anno precedente (+0,9%). All’interno di questo paniere, la maggioranza sono i prodotti per celiaci, con la specifica “senza glutine“ che anche nel 2024 ha confermato la sua leadership, con 8.727 prodotti, cioè il 9,7% di tutto il perimetro food dell’Osservatorio Immagino (lo studio semestrale realizzato da GS1 Italy, che analizza le tendenze di consumo degli italiani). 🔗 Leggi su Ilgiorno.it

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TORTA MANDORLE E VANIGLIA Senza glutine e lattosio INGREDIENTI: 4 uova 150 g zucchero 1 baccello di vaniglia o pasta di vaniglia 150 g farina di mandorle 50 g fecola di patate 4 g lievito per dolci 60 g bevanda vegetale 60 g olio di semi PROCEDI Vai su Facebook

Senza lattosio o lieviti, il settore è in crescita. Il 12% dei prodotti venduti è anti intolleranze; La seconda vita delle cellule di lievito; I prodotti senza carboidrati, zuccheri, lattosio, lieviti e glutine fanno volare la start-up carpigiana Nuvola Zero.

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