Radici sapori d’estate tra i vigneti
A Costigliole d’Asti, tra Langhe e Monferrato, c’è un ristorante che non corre dietro alle mode. Radici Ristorante in Vigna vive nella tenuta agricola Mura Mura di Guido Martinetti e Federico Grom (gli inventori delle gelaterie Grom), con annesso relais Le Marne. La vista è sui filari, il rumore di fondo è il vento. Dentro, la cucina si tiene ben salda alla terra, lavorando prodotti del posto con mani esperte e idee chiare. Dal 2025 il comando è in mano a Mykyta Bida, cuoco ucraino del 1994, arrivato in Italia per imparare e rimasto per cucinare. Curriculum di peso: Enrico Crippa, Antonino Cannavacciuolo e un passaggio con Vincenzo Manicone per affinare la gestione di squadra. 🔗 Leggi su Ilgiornale.it
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