Botulino il killer che non ti aspetti | Attenti alle conserve ’fai da te’

Il killer invisibile, il botulino, è tornato sotto i riflettori. L’ultima volta che fece la sua comparsa a Ferrara era il 2019: uno studente ricevette un pacco inviato dalla famiglia con una conserva ’fai da te’. Quel giovane si salvò da una grave intossicazione alimentare. Ora, dopo le vittime degli ultimi giorni a Cagliari e Cosenza, se ne parla di nuovo, ma districarsi fra la selva delle informazioni, spesso fuorvianti, non è facile. "In questi casi per evitare allarmismi o le consuete fake news – spiega la direttrice dell’unità operativa complessa di igiene degli alimenti e nutrizione Cristina Saletti – bisogna affidarsi a ciò che dicono ministero della salute, istituto superiore di sanità e le Ausl territoriali". 🔗 Leggi su Ilrestodelcarlino.it

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